O pastel é preferência nacional, e prepará-lo em casa pode ser uma experiência deliciosa. No entanto, para alcançar aquela massa crocante e recheio suculento, existem alguns truques que são essenciais. Neste post, vamos te ensinar como fazer um pastel caseiro perfeito, desde a escolha da massa até o ponto ideal da fritura.
O que fazer com os pastéis antes da fritura
Se você trabalha com pastéis ou simplesmente ama esse salgado icônico, já deve ter se perguntado em algum momento: é melhor congelar ou não a massa do pastel antes de fritar? Essa dúvida é comum, principalmente para quem busca praticidade no dia a dia ou precisa otimizar a produção para vendas.
O ramo de Foodservice diz respeito a toda a cadeia de alimentação que é produzida fora de casa e se apresenta como uma boa fatia da economia brasileira. E o ano de 2025 promete consolidar algumas mudanças que já vêm sendo percebidas no setor alimentício.
Quando pensamos em um pastel irresistível, muitos de nós imaginamos o recheio transbordante. Mas o segredo por trás de um pastel realmente bem-feito começa antes mesmo do recheio: ele está na massa.
Ao longo dos anos, a tecnologia tem revolucionado diversos setores, e o mundo dos pastéis não ficou de fora! Com o avanço de maquinários e ferramentas digitais, a produção de alimentos ganhou novas possibilidades e soluções, transformando até os itens mais tradicionais – como o pastel.
Hoje celebramos mais que uma data — celebramos cada passo dessa jornada que começou com um sonho lá em 1993 e, junto com vocês, se tornou uma verdadeira paixão por descobertas e encontros.
O Pastel Ideal para Cada Estação: Escolha o Sabor que Mais Combina com o Clima
Quando o assunto é pastel, todo mundo tem seu sabor favorito. Mas você já parou para pensar que o clima pode influenciar essa escolha? Assim como mudamos nossas roupas e hábitos ao longo do ano, os sabores que preferimos também podem acompanhar as estações. Com isso em mente, trouxemos algumas dicas para você se inspirar e escolher o pastel perfeito para cada época do ano.
Dia Nacional do Pastel: Sabor que Une Gerações
Ah, o Dia do Pastel! Essa data tão especial que faz o coração bater mais forte e o estômago roncar em sinfonia. Imagine uma barraca de feira, cercada pelo aroma inconfundível da massa dourada e crocante, fritando até chegar à perfeição. Para muitos, esse é o lugar onde as memórias são feitas, onde pessoas de todas as idades se reúnem para celebrar uma iguaria que, além de deliciosa, tem o poder de conectar histórias.
Afinal, o que faz uma história de sucesso?
Muita gente vem tentando responder a essa pergunta, que é muito mais complicada do que parece.
Há quem diga que o que leva ao sucesso é isso ou aquilo, enquanto outros dizem que é ele é fruto de outras equações. Mas nada é tão simples assim e cada pessoa tem uma trajetória distinta, com seus méritos e seus caminhos particulares que, no fim, podem formar uma grande história de sucesso. Ou seja, não existe fórmula secreta.
No caso da Erenito, o recheio da nossa história leva um misto de muitos anos de luta, de união, de garra e de perseverança. Sem nunca pensar em desistir, mesmo nos momentos mais difíceis.
O mundo do pastel é bem rico e variado. Vira e mexe, surgem novas receitas que atraem a atenção dos amantes da iguaria. Inovar sem perder a tradição é um dos grandes desafios para quem trabalha com o produto e a gente sabe bem disso.
Uma de nossos grandes sucessos é o pastel de Nutella com morango, que une tradição e novidade e que agrada a gregos e troianos. Muita gente pergunta de onde surgiu a ideia para a receita. No artigo de hoje, você vai saber tudo sobre os bastidores de um dos queridinhos aqui da casa.