O ramo de Foodservice diz respeito a toda a cadeia de alimentação que é produzida fora de casa e se apresenta como uma boa fatia da economia brasileira. E o ano de 2025 promete consolidar algumas mudanças que já vêm sendo percebidas no setor alimentício.

A busca por praticidade e sabores marcantes, por exemplo, permanece forte. Enquanto isso, os consumidores continuam a valorizar opções acessíveis e tradicionais, como o pastel, que mantém sua popularidade por ser um prato que combina com diferentes ocasiões e paladares.

Para além disso, é possível perceber que existe um interesse crescente por cardápios que mesclem tradição com inovação. Incluindo aqueles que buscam adaptações veganas e vegetarianas em seus cardápios, na busca por atender uma parcela crescente da população consumidora.

Tendências que podem impactar pastelarias em 2025

E relação às tendências, é preciso atentar-se para atender a algumas transformações que gradativamente acontecem, como os gostos do público e de como atender a ele com qualidade e responsabilidade, além de buscar por modos de redução de custo.

Entre os modos de se atingir esse objetivo, podemos citar os seguintes:

1. Digitalização do setor

Neste ano, os aplicativos de entrega e os sistemas de gestão digital continuarão essenciais para quem quer otimizar operações e alcançar novos públicos. Por isso, investir em automação e delivery será crucial para pastelarias que desejam expandir suas margens e oferecer mais conveniência ao consumidor.

1. Sustentabilidade e aproveitamento integral

Incorporar práticas como redução de desperdício e uso integral dos ingredientes pode atrair consumidores atentos à responsabilidade ambiental. Para quem deseja empreender na área, ou para quem já empreende, a dica é criar pastéis com recheios sustentáveis ou aproveitar ingredientes locais pode ser um diferencial competitivo.

1. Crescimento das dark kitchens

Outra ara quem já empreende no ramo, abrir uma cozinha fantasma pode ser uma maneira de reduzir custos e explorar novos mercados sem os desafios de um ponto físico tradicional.

Essas tendências mostram que o pastel, além de nunca sair de moda, pode se renovar continuamente para acompanhar as expectativas dos consumidores modernos, que buscam tanto nostalgia quanto inovação em suas escolhas alimentares.

Paixão que nunca sai de moda

É por essas e outras que o pastel, nosso querido clássico, continua e vai continuar sendo um símbolo de como unir tradição e modernidade, conquistando cada vez mais espaço nas mesas brasileiras e nos apps de delivery.