Quando pensamos em um pastel irresistível, muitos de nós imaginamos o recheio transbordante. Mas o segredo por trás de um pastel realmente bem-feito começa antes mesmo do recheio: ele está na massa.

Afinal, a massa é a estrutura, a primeira mordida e, muitas vezes, a principal responsável pela textura e crocância que definem a experiência. Mas o que torna uma massa boa?

A Base do Pastel

Uma massa de qualidade cria a primeira impressão do pastel. Ela precisa ser leve, mas ao mesmo tempo suficientemente firme para segurar recheios sem amolecer ou desmanchar. Por isso, na Erenito, cada lote é preparado com cuidado, visando uma crocância ideal que equilibra resistência e sabor, garantindo uma experiência única a cada mordida.

Por isso, uma massa feita com ingredientes de primeira linha é essencial para que a textura seja uniforme e cada pastel mantenha sua estrutura, mesmo com recheios mais suculentos.

Uma boa massa de pastel também deve ser neutra, servindo como uma moldura que valoriza o recheio sem competir com ele. Para garantir isso, na Erenito, nossas receitas são desenvolvidas para ter sabor suave e neutro, ressaltando a combinação com o recheio, seja ele de carne, queijo ou um sabor mais criativo, como costela ou creme de avelã.

Essa “neutralidade” permite que a massa se adapte a diversas possibilidades, sendo a parceira ideal tanto para pastéis tradicionais quanto para inovações gastronômicas.

Padronização e qualidade constante: um compromisso da Erenito

A Erenito entende que a consistência é essencial. Cada cliente, seja um estabelecimento grande ou uma pequena barraca de feira, deve poder contar com o mesmo padrão de qualidade em todos os lotes.

Equipamentos modernos e processos padronizados ajudam a garantir que a massa de pastel chegue até o cliente com a mesma textura e sabor em cada pedido. Esse compromisso com a padronização é o que permite que nossos parceiros entreguem pastéis de qualidade superior, sempre frescos e com a crocância característica da nossa marca.

Pastel que envolve e satisfaz

A qualidade da massa faz toda a diferença, transformando um simples pastel em uma verdadeira obra-prima culinária.

E a cada vez que você dá uma mordida em um pastel Erenito, está experimentando um produto que foi pensado para oferecer a melhor experiência, desde a crocância até a textura e neutralidade do sabor.